你在景德镇买的瓷器可能并不产自景德镇

很多人来过景德镇，走过陶艺街、陶溪川、三宝村、陶瓷城和国贸。欣赏过、了解过，也不忘带一些景德镇瓷回去。但有多少人能够买到真正的景德镇瓷呢？如果买的不是景德镇瓷，那到底买的是什么呢？

外地游客大部分买的都是德化瓷

“很多游客心心念念要来景德镇买瓷器，结果花好多钱在国贸、陶瓷城买一大堆德化白瓷回去，还一身欢喜。”在景德镇做瓷多年的贾先生聊到这个问题时，总是会替游客们觉得不值。

为什么外地游客买的大部分都不是景德镇瓷呢？我们了解到，除了景德镇传统的学艺者、求艺者和制瓷者外，来自潮州、德化、河北、山东、佛山等地的瓷商都会在景德镇寻找机会。也就是说，你在景德镇同样能买到其他地方的瓷器。

而从景德镇的历史地位来看，景德镇从汉朝开始烧制陶器、东晋开始烧制瓷器，窑火千年不断，到了宋、元两代迅速发展，至明清时期已成为全国的制瓷中心，被誉为“瓷都”。哪怕是现在，景德镇仍是中国名副其实的瓷都，全国乃至世界其他地区的陶瓷行业者大量汇集于此。

但有这样一个说法：如今景德镇更多是一个陶瓷集散地。在景德镇，除了传统的景德镇瓷，最多的当数德化白瓷。“其实外来游客也搞不清楚什么是景德镇瓷，什么是外来瓷，只要性价比高，不会讲究那么多。”贾先生在旺季的时候经常接触外来游客，他说很多人都是抱着这样的心态。

他们为什么一定要来景德镇？

景德镇汇聚了全国各地人来景德镇做瓷器生意。第一批进入景德镇经商的德化瓷商王先生说，“当时觉得景德镇是一片蓝海，制瓷技艺、传统工艺水平都非常棒，不过就是成本太高了。正好，德化的工艺化生产可以解决成本问题。”

新中国建立后，景德镇长期以来为了国家出口创汇，一直主要加工生产的是艺术瓷、大宗瓷器，少有涉及普通百姓使用的日常用瓷。大概到了大约上世纪90年代，景 德镇的国营瓷厂陆续改制解体，瓷厂里的能工巧匠纷纷自谋出路，一部分师傅在依旧做着大件艺术瓷的同时也开始了日常器皿的制作，其中就有茶具。

起 初景德镇制作的茶具大多是北方地区常用的大茶壶、大茶杯、大盖碗。随着南方工夫茶的普及和茶文化的传播，消费市场开始对茶具有了更高的审美追求，人们纷纷 把目光投向了瓷都景德镇。大概在2000年初，景德镇人开始制作更适合南方工夫茶的精巧茶具，并且凭借着精湛的技艺及由内而外散发出的美感征服了一大批精 瓷美器的追求者。景德镇的茶具大受追捧，但价格也格外高。

也正是这个时候，商业嗅觉灵敏的德化人和潮州人意识到景德镇茶具的商业价值，开始渐渐进入景德镇销售茶具。

据了解，德化、潮州的瓷商销售的茶具一部分是从自己的家乡运到景德镇的。只要在茶具底部烧上“景德镇制”印记，就相当于镀了金，价格就可以翻几倍到几百倍，普通消费者不明就里，同样买账。但是这些茶具和景德镇几乎不相关。

在市场上，我们还能看到有些茶具在底部印有“景德镇彩”四个字。景德镇当地人告诉我们，传统的景德镇瓷一般会在底部刻上“景德镇制”的字样，而刻上“景德镇彩”字样的茶具也就表示了这个是德化瓷了。而这也是景德镇瓷器行业里面大家都知道的潜规则。

但也有人说了：“很多人说我们做的瓷器是德化瓷，和景德镇没有什么关系。我们只是把家乡的瓷土或坯运到景德镇，但后期的制作如手绘、上釉、烧窑等工序都是在景德镇完成的。像这种，应该怎么定义呢？”

德化白瓷杯成本1元，景德镇10元买不到一个坯

经常往返德化和景德镇两地的瓷商刘先生聊道，“德化白瓷盖碗10元多一个，但是如果是用景德镇传统的土、坯，哪怕是机制，成本都要40多。”为什么差距会有那么大呢？

我 们知道，景德镇的坯土成本很贵，如果是遵循传统景德镇瓷器制作工艺，那需要手工制作，生产效率很低。而德化、潮州的茶具制作很多工序都已机械化制作，生产 效率之高是手工制作者难以想象的。“拿烧结率来说，德化人做的东西温度低，比如这样一个杯子烧100个的话，可能只有五六个废掉。但是传统景德镇制法就不 一样了，可能一半都没有。”刘先生继续说道，“还有像市场上常见的这种德化白瓷杯，成本可能一个在1元钱左右。可是在景德镇，花10元钱你可能连一个坯都 拿不到。”

在采访中我们了解到，其实出口的德化白瓷不乏精品，但是也不止一次听到德化白瓷以低温、低价、 低损耗率俘获了一大批瓷商和消费者。经常去逛景德镇的一位女士看着景德镇卖德化白瓷的专卖店，还是有些呲之以鼻的，“来景德镇肯定要买传统的景德镇瓷，买 德化瓷在网上就可以解决问题。”

作为传统景德镇的制瓷人张先生则说：“不过不可否定，德化白瓷近年来做出来的东西越来越漂亮，对于一般消费者来说，外相漂亮，价格又不贵，诱惑力还是很大的，作为日用瓷还是可以的。我们得承认德化人的经商头脑还是很厉害的。”

定位不同，唯恐景德镇沦为瓷器工厂

已经在景德镇呆了三年的王先生就是德化人。他在景德镇有一个制瓷工厂，因为家里是做工厂出身，他想把工厂那一套的管理方式运用到景德镇来，但是最终发现执行起来很困难。“毕竟不是同一体系，我只能从家里那边带人过来，不用景德镇本地人，因为管理起来会很难。”

德化白瓷定位更加生活化，以性价比高获得一般消费者的喜爱。而景德镇走的还是传统路子，以匠人之心，精细精工的魅力，获得一大批茶友们的追捧。土生土长的景 德镇瓷商张先生告诉我们：“纯粹是为了赚钱我们是做不到的。尤其是要长线经营，做口碑、做品牌，像德化这种运营模式我们是不愿意做的。传统优秀的东西，我 们必须要坚守！”

也有不少景德镇传统制瓷人担心，“如果德化白瓷有一天占领了瓷器的低端市场，然后大家都来打价格战，那就是景德镇的悲哀了，景德镇离瓷器工厂的路子也不远了。”

曾经，景德镇 瓷器的加工，从瓷土的挖掘提炼到拉坯绘画烧窑有纷繁复杂的七十多道工序。随着工业、科技、创新、效率等元素的加入，景德镇瓷器的制作也变得简单化。一个在 景德镇制瓷多年的潮州人告诉我们，景德镇的最大优势是手工，很多德化和潮州的瓷商也会从景德镇当地请一些手工艺者去到德化和潮州的瓷厂进行其中一些工序的 制作，也有一部分景德镇瓷商从德化和潮州引入原料和拉制好的坯体到景德镇进行后续加工。

景德镇工艺技术的走出去和外地原料的引进来，彼此之间有了越来越多的融合，区域分别也会逐渐弱化。现在许多瓷器里，往往既有景德镇元素也有其他地区的元素在 里面。“很难说，德化白瓷和景德镇分得那么清楚，其实主要还是看需求，如果你的东西做得好，成本又低，对于大家都是好事。”

如何在景德镇买到真正景德镇瓷？

“如果不是内行人，只是一个普通的消费者或者游客去到景德镇，要怎么样才能买到品质较好的茶具呢？”当编辑向那些景德镇瓷商求教时，他们大多认为这需要眼力和经验，并给了一些大概的建议可做参考。

首先要选对地方。要尽量避开去景德镇那些大型的瓷器批发市场，例如国贸和陶瓷城，最好去一些有名气的、以做创意为主的陶艺街、陶溪川、三宝这些地方挑选。

人称“景德镇鬼街钟馗”的徐向东告诉我们，其实现在随着景德镇瓷和德化瓷的融合，有些普通消费者很难辨别清楚。但是如果要初步辨别德化和景德镇瓷的区别，以茶杯来举例，可以从制作工艺、花色、釉面三方面来区别。

从制作工艺上来看，德化陶瓷制作工艺不会有拉坯这道工序，也很少手工制作，多用压坯、注浆、印坯的方式。而景德镇传统陶瓷，大部分都是手工制作。同样大的一只杯子，景德镇瓷要更加有质感。

另外，也可以从是否手工制作来 辨别。德化窑大部分是印坯工艺，而景德镇大部分还是手工制作的。可以用手从底足这个地方摸一下，如果是机制的话，会给人均匀、轻薄的手感，而手工比较有分 量感一点。机制杯子因为机器生产的原因会在撇口会有一个厚度，手工杯子会从下厚到口沿薄的一个延伸。这是一个简单的分辨手法，但不是绝对的。

从花色来看，德化陶瓷几乎是贴花，肉眼可以看出来有网纹。而景德镇陶瓷大部分是手工绘画，尽管看起来会有些拙，但是不乏工匠精神。

从釉面和烧结温度来看，德化的泥料含铁量少，德化烧制温度最高只能烧到1280℃，导致德化瓷烧制出来的颜色会偏黄或者更白。而景德镇土含铁量更高，加上烧结温度在1300℃-1320℃，景德镇瓷釉面会偏青白。

还有就是看价格了， 所谓一分价钱一分货，品质好的瓷器价格都不会低，不要贪便宜。“在景德镇，便宜绝对没有好货！看价格，其实是最笨的方法了，高价能不能买到好东西，就得看 你运气了。”一位受访者颇有些无奈地说。从价格成本来说，景德镇瓷坯土、手工费用都比德化白瓷的贵。景德镇是景德镇瓷，德化白瓷就是德化白瓷，一个手制的 景德镇普通茶杯成本至少在40元钱，远远高于化白瓷杯。

本文来源于茶语网

(编辑：盘古收藏网 来源:茶语网)